I prezzi all'ingrosso della carne bovina sono balzati questa settimana, mentre i rivenditori e i trasformatori di carne guardano al weekend del Memorial Day, alla fine del mese. La festività è considerata l'inizio dell'alta stagione delle grigliate per prodotti come bistecche e hamburger.
Il valore dei tagli di manzo in scatola a scelta è salito di $3,38 a $310,15 per cwt, dopo un'impennata di oltre $12 nei tre giorni precedenti, secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I tagli selezionati sono saliti di 2,20 dollari a 296,51 dollari per libbra, dopo aver guadagnato più di 10 dollari nei tre giorni precedenti.
La riduzione della lavorazione dei bovini da parte dei confezionatori di carne ha contribuito a sostenere i prezzi più alti, hanno detto i commercianti.
I bovini vivi di giugno del CME sono saliti di 0,85 centesimi a 179,025 centesimi per libbra, dopo aver toccato il livello più alto dal 1° aprile a 179,8 centesimi. I bovini da carne del CME di agosto hanno chiuso in rialzo di 1,475 centesimi a 257,35 centesimi per libbra e hanno raggiunto il prezzo più alto dal 30 aprile, a 258,7 centesimi.
I produttori di carne hanno macellato circa 487.000 bovini questa settimana, in calo rispetto ai 489.000 bovini della stessa ora di una settimana fa e ai 501.669 bovini di un anno prima, secondo i dati dell'USDA.
Le scorte di bestiame sono limitate dopo che gli allevatori hanno ridotto il patrimonio zootecnico degli Stati Uniti ai minimi da decenni, e i confezionatori di carne stanno perdendo denaro nel trasformare la limitata offerta in carne bovina. Secondo HedgersEdge.com, gli allevatori stavano perdendo circa 19,45 dollari per capo giovedì, rispetto alle perdite di oltre 90 dollari per capo di una settimana prima.
I bovini più pesanti stanno aiutando a compensare la mandria ridotta, hanno detto gli analisti. I manzi hanno raggiunto un peso medio di 923 libbre nella settimana conclusasi il 4 maggio, con un aumento di tre libbre rispetto alla settimana precedente, secondo i dati dell'USDA.
L'USDA ha dichiarato separatamente che non è stato trovato alcun virus dell'influenza aviaria dopo aver cotto la carne macinata a cottura media o ben cotta, nell'ambito di un esperimento condotto per confermare la sicurezza della carne e rispondere alle preoccupazioni per un'epidemia della malattia nei bovini da latte.
Nel mercato dei maiali magri del CME, i futures di giugno sono saliti di 0,875 centesimi a 98,375 centesimi per libbra. (Relazione di Tom Polansek; Redazione di Shounak Dasgupta)
