Il Gruppo CAVA, Inc. ha annunciato l'apertura del suo primo ristorante nell'area di Chicago, segnando l'ingresso dell'azienda nel mercato del Midwest. CAVA Wicker Park porterà il numero totale di ristoranti dell'azienda a 325 in 25 Stati e nel Distretto di Columbia. Con un obiettivo di 1.000 sedi entro il 2032, l'azienda sta crescendo rapidamente la sua impronta nazionale.

Ha aperto 72 nuovi ristoranti netti nel 2023 e prevede una crescita di almeno il 15% nel 2024 e 2025. CAVA Wicker Park, situato al 1484 N. Milwaukee Avenue, è una location di 3.100 metri quadrati con una sala da pranzo da 30 posti, ritiro e consegna digitale degli ordini e una cucina ampliata per la produzione centralizzata di catering. Il ristorante sarà aperto tutti i giorni dalle 10.45 alle 22.00 ora locale.

L'autentica cucina di ispirazione mediterranea di CAVA è caratterizzata da bowls e pitas curati e personalizzabili, con un'ampia gamma di primi piatti come il pollo al miele alla harissa e le polpette di agnello piccanti, verdure e cereali saporiti, salse, letture, condimenti e guarnizioni. Il marchio offre anche succhi di frutta artigianali ed è famoso per le sue patatine fritte cult, la salsa Crazy Feta e i condimenti all'aglio e skhug. Il giorno prima dell'apertura di un nuovo ristorante, CAVA invita i suoi nuovi vicini a gustare un pasto gratuito, accetta le donazioni degli ospiti a favore di organizzazioni locali che si occupano di sicurezza alimentare e corrisponde a tali donazioni fino a 1.000 dollari.

In linea con questa tradizione, l'azienda ospiterà il Wicker Park Community Day, il cui ricavato andrà a sostenere Dion's Chicago Dream, un'organizzazione non profit che combatte l'insicurezza alimentare a Chicago. Inoltre, in collaborazione con Food Rescue US, il ristorante ha donato i pasti freschi preparati durante la formazione dei membri del team prima dell'apertura ai membri della comunità che ne hanno bisogno.