I futures sui bovini del Chicago Mercantile Exchange sono crollati martedì, in quanto i commercianti temono che i consumatori comprino meno carne, un giorno dopo che il governo degli Stati Uniti ha dichiarato che verificherà la sicurezza della carne macinata negli Stati in cui si sono verificate infezioni da influenza aviaria nelle mucche da latte.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha dichiarato lunedì che testerà i campioni di carne macinata nei negozi al dettaglio dei nove Stati in cui sono stati confermati i focolai di H5N1 nelle mandrie da latte. Il Dipartimento ha aggiunto di essere fiducioso che l'approvvigionamento di carne del Paese sia sicuro.

"Se c'è qualcosa che può garantire un allarme per i consumatori, è questo", ha detto Dennis Smith, broker di materie prime per Archer Financial Services.

Le preoccupazioni per la domanda sono aumentate in vista del weekend del Memorial Day, alla fine di maggio, la festività considerata l'inizio della stagione estiva delle grigliate. Le mucche da latte più anziane vengono spesso trasformate in carne macinata, utilizzata per preparare gli hamburger.

I bovini vivi di giugno del CME sono scesi di 2,175 centesimi per terminare a 174,975 centesimi per libbra.

I bovini da carne del CME di agosto sono scesi di 4,125 centesimi per chiudere a 255,5 centesimi. Il contratto si è ritirato dopo essere salito lunedì al livello più alto dal 26 marzo.

I mercati del bestiame hanno oscillato sulle preoccupazioni per il virus H5N1 da quando il governo degli Stati Uniti ha confermato per la prima volta i casi nelle mucche da latte a fine marzo. L'USDA martedì ha aumentato il numero di casi confermati a 36 mandrie rispetto alle 34 di lunedì, anche se si tratta ancora di nove Stati.

Nel mercato dei maiali magri del CME, i futures di giugno sono rimasti fermi per la terza sessione consecutiva a 102,475 centesimi per libbra.