Il valore dei tagli di manzo in scatola a scelta è salito di $5,44 a $304,39 per cwt, dopo il balzo di $4,38 di lunedì, secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I tagli selezionati sono saliti di 6,64 dollari a 293,82 dollari, dopo l'aumento di 3,01 dollari di lunedì.
Gli aumenti hanno innescato una copertura corta dei futures e hanno sollevato la speranza che i confezionatori di carne possano aumentare la loro domanda di bestiame da lavorare, hanno detto gli operatori. Gli imballatori hanno macellato circa 123.000 bovini martedì, in calo rispetto ai 124.000 bovini di una settimana fa e ai 126.993 bovini di un anno fa, secondo l'USDA.
"Abbiamo avuto una certa forza nella carne in scatola all'inizio della settimana", ha detto Matt Wiegand, broker di materie prime per la società di gestione del rischio FuturesOne in Nebraska.
I futures sui bovini vivi di giugno sono aumentati di 2,6 centesimi a 178,175 centesimi per libbra e hanno raggiunto il livello più alto dal 26 aprile. I futures sui bovini da carne di agosto hanno chiuso con un aumento di 4,325 centesimi a 255,675 centesimi per libbra e hanno toccato il livello più alto dal 2 maggio.
I commercianti di bestiame stanno monitorando la domanda di carne bovina in vista del prossimo fine settimana festivo del Memorial Day, considerato l'inizio della stagione estiva delle grigliate, quando i consumatori mangiano più bistecche e hamburger.
"Siamo alla ricerca di una ripresa della domanda stagionale", ha detto Austin Schroeder, analista di Brugler Marketing & Management.
Le scorte di bestiame sono limitate dopo che gli allevatori hanno ridotto le loro mandrie negli ultimi anni a causa dei costi elevati dei mangimi e della siccità negli Stati Uniti occidentali. Il calo dei prezzi del mais utilizzato per l'alimentazione del bestiame martedì ha contribuito a far salire i futures dei bovini da carne, hanno detto i commercianti.
Anche i futures sui maiali magri del CME hanno chiuso in rialzo, con il contratto di giugno che è salito di 0,85 centesimi a 98,325 centesimi per libbra.
