Sable Offshore Corp., in precedenza Flame Acquisition Corp, si concentra sugli interessi in alcune proprietà di petrolio e gas situate nell'offshore della Santa Ynez Unit (SYU). La SYU è costituita da tre piattaforme offshore e da un impianto di lavorazione onshore di proprietà situata lungo la costa di Gaviota a Las Flores Canyon, nella Contea di Santa Barbara, in California. La posizione offshore comprende 16 locazioni federali su circa 76.000 acri. La piattaforma Hondo e la piattaforma Harmony sviluppano il campo Hondo, mentre la piattaforma Heritage sviluppa i campi Pescado e Sacate. Le piattaforme si trovano a 5-9 miglia al largo della Contea di Santa Barbara, in acque poco profonde tra i 900 e i 1.200 piedi, e servono 112 pozzi, di cui 90 produttori, 12 iniettori e 10 inattivi, con altre 102 opportunità identificate e non perforate. Le strutture a terra occupano circa 35 acri e comprendono un impianto di trattamento del petrolio, un impianto di trattamento biologico/fisico dell'acqua, un impianto di gas POPCO e altri.