Thermo Fisher Scientific ha annunciato il lancio del Thermo Scientific® SureTect® Beverage Spoilage Multiplex qPCR Assay, il primo test sul mercato basato su PCR quantitativa (qPCR) all-in-one per il settore, sviluppato in collaborazione con Coca-Cola Europacific Partners.

Ora integrato nel sistema Thermo Scientific SureTect PCR, questo test consente di individuare in modo precoce e accurato gli organismi responsabili dell'alterazione delle bevande già nelle fasi iniziali del processo produttivo, offrendo un'ampia applicabilità a tutto il comparto dei controlli sulle bevande. I richiami di prodotto dovuti a contaminazioni microbiche rappresentano ancora oggi un rischio significativo per i produttori di bevande, incidendo su qualità, reputazione del marchio e fatturato. I metodi tradizionali di rilevamento delle contaminazioni possono richiedere diversi giorni e rischiano di non individuare alcuni microrganismi problematici, esponendo le aziende a costosi richiami di prodotto e a una perdita di fiducia da parte dei consumatori.

Il Thermo Scientific® SureTect® Beverage Spoilage Multiplex qPCR Assay rileva oltre 100 ceppi dei microrganismi alteranti più rilevanti per le bevande, tra cui lieviti e muffe resistenti ai conservanti, batteri lattici e batteri dell'acido acetico, tutto in una singola reazione qPCR – una caratteristica attualmente unica sul mercato.

Questo approccio ad alto rendimento consente di ridurre i tempi di analisi fino al 50% rispetto ai metodi tradizionali su terreno di coltura, garantendo ai produttori maggiore sicurezza nel rilascio dei lotti e ai consumatori una maggiore fiducia nella qualità dei prodotti. La possibilità di testare più microrganismi in un unico kit consente inoltre di ottenere efficienze in termini di costi e sostenibilità ambientale migliorata. Con l'aumento dell'innovazione nel settore delle bevande, soprattutto per le edizioni limitate e i prodotti stagionali, la rapidità e l'affidabilità nei controlli di qualità diventano sempre più cruciali.

Il Thermo Scientific SureTect® Beverage Spoilage Multiplex qPCR Assay è progettato per offrire sia ai grandi gruppi del settore beverage sia ai marchi locali più piccoli un accesso rapido e di alta qualità al rilevamento dei microrganismi alteranti, aiutando i produttori ad agire tempestivamente e a proteggere la qualità dei propri prodotti.