MILANO (MF-DJ)--Ripartono i grandi concorsi internazionali dedicati all'agroalimentare e i formaggi del Caseificio Il Fiorino tornano ad essere protagonisti e a ottenere nuovi successi. L'ultimo trionfo è arrivato con il Cacio di Venere, che ha conquistato la medaglia d'oro a Tours, in Francia, in occasione della quinta edizione del "Mondial du Fromage e des Produits Laitiers", uno dei concorsi più importanti al mondo dedicati alle eccellenze lattiero-casearie.
Il caseificio Fiorino è l'unica azienda italiana, insieme a un caseificio lombardo, tornata con un premio dalla competizione internazionale.
"Sembra che Venere", spiega Angela Fiorini, che insieme al marito Simone Sargentoni guida il caseificio maremmano, "avesse la pelle bianca come il latte. Partendo da questa suggestione abbiamo unito il colore seducente della dea dell'amore con i sapori del miglior latte di Maremma e gli aromi di uno dei frutti più preziosi della nostra terra toscana: il tartufo bianchetto bio dell'azienda di Stefania Calugi, che è tritato finemente e in piccole scaglie per dare più consistenza e gusto".
"Pensare un formaggio è sempre una sfida a creare qualcosa di unico e straordinario. Noi cerchiamo di realizzare pecorini che sappiano regalare un'esperienza unica ai consumatori finali. Per fare questo occorrono materie prime di livello eccellente, come il latte e il tartufo nel caso del Cacio di Venere, ma gli ingredienti fondamentali sono la passione, il lavoro di squadra, l'esperienza. E poi l'elemento chiave e distintivo della nostra azienda così come di tante altre eccellenze italiane è la famiglia: uno stimolo costante per continuare ad andare avanti cercando di migliorarsi sempre".
alb
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September 16, 2021 13:29 ET (17:29 GMT)
