MILANO (MF-DJ)--Ducati, come dimostra la sua scelta di aderire al

progetto europeo SU-EATABLE LIFE, guidato da Fondazione Barilla e

sviluppato con GREENAPES, la Wageningen University e l'associazione The

Sustainable Restaurant Association.

Il progetto, finanziato dal programma LIFE dell'Unione Europea, vuole

ispirare le persone a compiere scelte alimentari quotidiane sane e

sostenibili cominciando dai pasti consumati in mensa, con l'obiettivo a

lungo termine di contribuire alla riduzione delle emissioni di gas serra e

del risparmio idrico. Questo in virtù del fatto che i sistemi alimentari

odierni hanno un impatto sull'ambiente deleterio: contribuiscono fino al

37%3 delle emissioni di gas serra e al 92,4% dell'impronta idrica

dell'umanità, ovvero del consumo di acqua dolce.

Ecco perché l'esperienza e l'impegno di Ducati, che ha preso parte alla

fase di sperimentazione del progetto SU-EATABLE LIFE scegliendo poi di

adottarne in via definitiva i principi cardine, è stata raccontata come

best practice nel corso di Food4Climate, una tavola rotonda

sull'alimentazione sostenibile come strategia per mitigare i cambiamenti

climatici organizzata dal consorzio di SU-EATABLE LIFE. L'evento si è

svolto nell'ambito dell'iniziativa All4Climate - Italy 2021, format

promosso dal Ministero della Transizione Ecologica.

A convincere Ducati ad adottare permanentemente nella propria mensa

aziendale un menù sano e sostenibile sono stati gli ottimi risultati

ottenuti durante i sei mesi di adesione alla fase sperimentale del

progetto: è stato registrato infatti un risparmio netto di 0,26 kg di CO2

(impronta di carbonio) e di 186 litri di acqua (impronta idrica) per

persona, ad ogni pasto. Un cambiamento concreto, pienamente in linea con

gli obiettivi del progetto SU-EATABLE LIFE e con la strategia climatica

europea, come ricorda il Prof. Riccardo Valentini, coordinatore del

progetto e Professore Ordinario di Ecologia presso l'Università degli

Studi della Tuscia: "l'obiettivo di SU-EATABLE LIFE è dimostrare che una

dieta sostenibile apporta benefici tanto alla salute delle persone, quanto

per l'ambiente. Se i risultati ottenuti in Ducati durante la fase

sperimentale fossero replicati su scala europea considerando un orizzonte

temporale di medio-lungo periodo, l'approccio proposto potrebbe

contribuire significativamente a raggiungere l'obiettivo europeo di

ridurre di almeno il 55% le emissioni di CO2 entro il 2030".

Anche Claudio Domenicali, CEO Ducati, ha partecipato a Food4Climate,

confermando l'impegno dell'azienda nei confronti del raggiungimento degli

obiettivi dichiarati all'interno della propria Mission Ambientale: "il

progetto Su-Eatable Life ha rappresentato per noi di Ducati un'importante

occasione di coinvolgimento e sensibilizzazione sul tema del cambiamento

climatico, dandoci il modo di riflettere sul fatto che anche i

comportamenti e le azioni quotidiane semplici, come la scelta di ciò che

si mangia, possono contribuire in positivo alla tutela dell'ambiente. È

nostra intenzione - ha dichiarato Domenicali -continuare a lavorare

affinché i principi e le linee guida consolidati durante la

sperimentazione del progetto, siano un approccio permanente presso la

mensa aziendale e un riferimento per la vita quotidiana di ognuno di noi".

Nel corso del meeting Food4Climate è intervenuto anche Angelo Salsi,

dell'Agenzia CINEA (European Climate, Infrastructure and Environment

Executive Agency), Head of Department D - Natural resources, climate,

sustainable blue economy and clean energy, che ha messo a sua volta in

risalto la validità dell'approccio adottato da SU-EATABLE LIFE: "il

progetto SU-EATABLE LIFE tocca ogni aspetto della nostra dieta e fornisce

lezioni importanti e di valore per tutti. Tocca infatti direttamente la

nostra vita quotidiana: quando ci sediamo a tavola, sia che mangiamo a

casa, al ristorante o in mensa, noi possiamo influenzare il modo in cui il

cambiamento climatico evolverà in futuro. Ogni tassello conta, in questo

percorso".

alb

alberto.chimenti@mfdowjones.it

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September 29, 2021 11:57 ET (15:57 GMT)