MILANO (MF-DJ)--Ducati, come dimostra la sua scelta di aderire al
progetto europeo SU-EATABLE LIFE, guidato da Fondazione Barilla e
sviluppato con GREENAPES, la Wageningen University e l'associazione The
Sustainable Restaurant Association.
Il progetto, finanziato dal programma LIFE dell'Unione Europea, vuole
ispirare le persone a compiere scelte alimentari quotidiane sane e
sostenibili cominciando dai pasti consumati in mensa, con l'obiettivo a
lungo termine di contribuire alla riduzione delle emissioni di gas serra e
del risparmio idrico. Questo in virtù del fatto che i sistemi alimentari
odierni hanno un impatto sull'ambiente deleterio: contribuiscono fino al
37%3 delle emissioni di gas serra e al 92,4% dell'impronta idrica
dell'umanità, ovvero del consumo di acqua dolce.
Ecco perché l'esperienza e l'impegno di Ducati, che ha preso parte alla
fase di sperimentazione del progetto SU-EATABLE LIFE scegliendo poi di
adottarne in via definitiva i principi cardine, è stata raccontata come
best practice nel corso di Food4Climate, una tavola rotonda
sull'alimentazione sostenibile come strategia per mitigare i cambiamenti
climatici organizzata dal consorzio di SU-EATABLE LIFE. L'evento si è
svolto nell'ambito dell'iniziativa All4Climate - Italy 2021, format
promosso dal Ministero della Transizione Ecologica.
A convincere Ducati ad adottare permanentemente nella propria mensa
aziendale un menù sano e sostenibile sono stati gli ottimi risultati
ottenuti durante i sei mesi di adesione alla fase sperimentale del
progetto: è stato registrato infatti un risparmio netto di 0,26 kg di CO2
(impronta di carbonio) e di 186 litri di acqua (impronta idrica) per
persona, ad ogni pasto. Un cambiamento concreto, pienamente in linea con
gli obiettivi del progetto SU-EATABLE LIFE e con la strategia climatica
europea, come ricorda il Prof. Riccardo Valentini, coordinatore del
progetto e Professore Ordinario di Ecologia presso l'Università degli
Studi della Tuscia: "l'obiettivo di SU-EATABLE LIFE è dimostrare che una
dieta sostenibile apporta benefici tanto alla salute delle persone, quanto
per l'ambiente. Se i risultati ottenuti in Ducati durante la fase
sperimentale fossero replicati su scala europea considerando un orizzonte
temporale di medio-lungo periodo, l'approccio proposto potrebbe
contribuire significativamente a raggiungere l'obiettivo europeo di
ridurre di almeno il 55% le emissioni di CO2 entro il 2030".
Anche Claudio Domenicali, CEO Ducati, ha partecipato a Food4Climate,
confermando l'impegno dell'azienda nei confronti del raggiungimento degli
obiettivi dichiarati all'interno della propria Mission Ambientale: "il
progetto Su-Eatable Life ha rappresentato per noi di Ducati un'importante
occasione di coinvolgimento e sensibilizzazione sul tema del cambiamento
climatico, dandoci il modo di riflettere sul fatto che anche i
comportamenti e le azioni quotidiane semplici, come la scelta di ciò che
si mangia, possono contribuire in positivo alla tutela dell'ambiente. È
nostra intenzione - ha dichiarato Domenicali -continuare a lavorare
affinché i principi e le linee guida consolidati durante la
sperimentazione del progetto, siano un approccio permanente presso la
mensa aziendale e un riferimento per la vita quotidiana di ognuno di noi".
Nel corso del meeting Food4Climate è intervenuto anche Angelo Salsi,
dell'Agenzia CINEA (European Climate, Infrastructure and Environment
Executive Agency), Head of Department D - Natural resources, climate,
sustainable blue economy and clean energy, che ha messo a sua volta in
risalto la validità dell'approccio adottato da SU-EATABLE LIFE: "il
progetto SU-EATABLE LIFE tocca ogni aspetto della nostra dieta e fornisce
lezioni importanti e di valore per tutti. Tocca infatti direttamente la
nostra vita quotidiana: quando ci sediamo a tavola, sia che mangiamo a
casa, al ristorante o in mensa, noi possiamo influenzare il modo in cui il
cambiamento climatico evolverà in futuro. Ogni tassello conta, in questo
percorso".
alb
alberto.chimenti@mfdowjones.it
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September 29, 2021 11:57 ET (15:57 GMT)