A Tokyo, il Sumadori Bar, aperto di recente, offre mocktail, ovvero cocktail con livelli di alcol fino al 3%.

È gestito dal gigante giapponese Asahi Group e mira a fornire un ambiente in cui sia i bevitori che gli astemi possano gustare un drink insieme.

La popolarità delle bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico è aumentata in tutto il mondo, soprattutto durante la crisi sanitaria, quando molti sono diventati più attenti alla salute.

Mizuho Kajiura, direttore generale di Asahi, afferma che questo periodo ha cambiato i modelli di consumo.

"Prima c'era una cultura per cui, dopo l'assunzione in un'azienda, si usciva a bere con i colleghi più anziani e si imparava a bere. Ma ora, ci sono meno opportunità di farlo e non possiamo farlo davvero".

Il gruppo di ricerca IWSR ha affermato che il valore del mercato globale delle bevande analcoliche è passato da 7,8 miliardi di dollari nel 2018 a poco meno di 10 miliardi di dollari lo scorso anno.

L'effetto è stato particolarmente pronunciato in Giappone, dove la popolazione anziana - che tende a bere di più - si sta riducendo rapidamente.

Secondo le indagini governative, nel 1999 il 20% dei giapponesi ventenni era un bevitore regolare.

Ora - è solo il 7,8%.

Manaka Okamoto è una studentessa universitaria.

"Se devo alzarmi presto e penso 'Oh, dovrei trattenermi dal bere', ma ho ancora voglia di bere e voglio sentirmi come se stessi bevendo, allora scelgo un drink analcolico quando bevo da sola. E naturalmente, quando esco con amici che non bevono, lo bevo per avere qualcosa con cui brindare".

I tempi che cambiano fanno sì che i produttori di bevande giapponesi guardino all'estero per crescere.

Sia Asahi che Suntory hanno messo gli occhi sul Nord America.

Anche il governo giapponese si sta grattando la testa.

Durante l'estate, l'ufficio delle imposte del Paese ha lanciato un concorso per chiedere idee su come stimolare la domanda di alcolici tra i giovani.

Ma sembra che la Gen-Z abbia bisogno di essere persuasa.