MILANO (MF-DJ)--"Il Made in Italy si trova di fronte a delle sfide specifiche legate ai trend di sostenibilità e salubrità che spesso entrano in contrasto con la tradizione culturale. L'industria alimentare, secondo settore manifatturiero del Paese, deve lavorare su tre traiettorie di innovazione, non solo di prodotto come ad esempio le proteine alternative, ma anche di modello di business, come la transizione verso ecosistemi esperienziali che fidelizzano il cliente, e la spinta verso innovative strategie multicanale per rispondere alle nuove esigenze di consumo e accelerare l'internazionalizzazione".
È quanto dichiarato da Giulio Busoni, Partner di Porsche Consulting commentando quanto dichiarato dal presidente di Federalimentare Ivano Vacondio nell'evento di apertura del ventesimo salone internazionale dell'alimentare. "Voglio inaugurare una nuova stagione per l'industria alimentare, andando incontro alle nuove sfide, cogliendo le opportunità future ma restando sempre pronti a fronteggiare le minacce che incombono sulle nostre eccellenze".
Un fattore di forte attenzione per il settore alimentare è quello della sostenibilità, Ivano Vacondio ha infatti dichiarato: "La sostenibilità ambientale è un processo che dobbiamo assolutamente percorrere ma è bene essere chiari: essa comporta enormi sacrifici sul piano economico e sociale e più restringiamo i tempi, più i sacrifici delle aziende e dei cittadini saranno maggiori".
Su questo aspetto Busoni afferma: "Sono d'accordo che la transizione ecologica è improrogabile ed ha un costo rilevante, ma il PNRR aiuterà mitigando parte dei costi, con un supporto alla filiera agricola pari a 6,8 miliardi di euro per l'ammodernamento tecnologico, per la logistica e per la produzione di energia pulita. In questa transizione ognuno può definire il proprio ruolo secondo tre principali approcci: identificando benefici importanti, ma circoscritti, ad esempio relativi alle emissioni di CO2, oppure - e così può trarne un vantaggio competitivo - creando nuovi modelli di business fondati sulla sostenibilità come sta accadendo nell'automotive, o, infine, come aspirazione più visionaria, risolvere problemi sociali su scala globale".
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MF-DJ NEWS
0119:24 set 2021
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September 01, 2021 13:27 ET (17:27 GMT)
