Chipotle Mexican Grill ha annunciato che sta testando la tecnologia RFID (Radio-Frequency Identification) per migliorare i suoi sistemi di tracciabilità e inventario nel suo centro di distribuzione di Chicago e in circa 200 ristoranti nella zona di Chicago. Leader nella sicurezza alimentare, Chipotle è una delle prime grandi aziende di ristorazione a sfruttare le etichette per casse RFID per tracciare gli ingredienti dai fornitori ai ristoranti attraverso la serializzazione. Impegnata a rispettare i rigorosi standard di Food with Integrity, Chipotle ha acquistato più di 35 milioni di libbre di prodotti coltivati localmente nel 2021 e ha speso più di 400 milioni di dollari in premi alimentari negli ultimi due anni per acquistare ingredienti di provenienza responsabile e allevati in modo umano. Il marchio sta dando ulteriore trasparenza sulla fonte diretta dei suoi ingredienti. L'azienda ha lavorato a stretto contatto con l'Auburn University RFID Lab per perfezionare il programma pilota, che viene testato su carne, latticini e avocado di cinque fornitori di Chipotle. Gli ingredienti nel test arrivano ai ristoranti Chipotle affissi con etichette per scatole abilitate RFID e vengono scannerizzati da lettori RFID, che completano gli scanner esistenti nei ristoranti, richiedendo un investimento incrementale minimo. Il sistema di tracciabilità abilitato dalla tecnologia è progettato per permettere all'azienda di agire sui problemi di sicurezza e qualità degli alimenti in modo rapido, efficiente e preciso. I fornitori partecipanti hanno investito nella tecnologia RFID secondo le specifiche di Chipotle, il che dovrebbe far risparmiare ai fornitori tempo nella gestione dell'inventario e nella rotazione delle scorte, mitigare gli errori umani e aumentare la visibilità e la responsabilità delle date di scadenza. Chipotle ha invitato i principali partner fornitori a partecipare al test e ha fornito ai partner un playbook RFID con le migliori pratiche e i benefici del programma. Il marchio sta sfruttando il suo processo di stage-gate per testare, ascoltare e imparare dai dipendenti e dai fornitori prima di decidere un rollout delle etichette RFID in tutto il sistema. Chipotle ha collaborato con partner leader del settore RFID, tra cui il fornitore di software RFID Mojix, Avery Dennison, innovatore nella scienza dei materiali e RFID, e Zebra Technologies, fornitore di soluzioni per lettori e codificatori RFID.