Chipotle Mexican Grill ha annunciato che, dopo un processo solido e approfondito, il suo Consiglio di Amministrazione ha nominato Scott Boatwright come membro del Consiglio di Amministrazione, con effetto immediato. Prima di essere nominato CEO ad interim in agosto, Boatwright ha ricoperto il ruolo di Direttore operativo, riportando direttamente al CEO dell'azienda dal 2017. Prima di Chipotle, Boatwright ha trascorso 18 anni con Arby's Restaurant Group, ricoprendo diverse posizioni di leadership.

L'ultima volta ha ricoperto il ruolo di Vicepresidente senior delle operazioni, dove era responsabile delle prestazioni di oltre 1.700 ristoranti Arby's in numerosi Stati. Attualmente Boatwright fa parte del consiglio di amministrazione di Academy Sports and Outdoors, Inc. ed è membro del Consiglio di Industria Fast Casual della National Restaurant Association. Ha conseguito un Master of Business Administration presso il J. Mack Robinson College of Business della Georgia State University.