Davide Campari Milano N : “Il Rum si abbina con tutto!”

Cellar Master - Trois Rivières- Maison La Mauny - Martinique

Daniel Baudin nasce nel 1962 a Fort-de-France, nel distretto di Redoute. Ottiene il diploma scientifico al Séminaire Collège ma i suoi studi si interrompono per il servizio militare nel 1982, che cambia per sempre la sua carriera. Nello stesso periodo in cui presta servizio, frequenta i corsi serali nel settore agroalimentare. Incuriosito da questo mondo e dopo il suo periodo nell'esercito, Daniel cambia direzione e si iscrive al Lycée de Trinité, dove ottiene il suo BTS (Bachelor of Tourism Studies).

Nel 1985 gli viene offerto un posto come responsabile di laboratorio alla distilleria Bacardi, dove diventa responsabile dello stoccaggio, dell'invecchiamento, delle analisi di laboratorio e dell'esportazione del rum. Questa opportunità gli consente di studiare accanto a un Master Blender -Jaiker Soto Bravo- e di imparare l'arte cruciale della degustazione. Nel 1994, Bellonnie & Bourdillon Successeurs acquisisce Trois Rivières, e Daniel supervisiona il trasferimento della linea di imbottigliamento e di numerose cantine di Trois Rivières, da Fort-de-France a Rivière-Pilote.

Nel 2018, Trois Rivières VSOP vince il prestigioso premio per il miglior rum del mondo all'International Wine & Spirit Competition (International Wine & Spirit Competition) e a Londra, il Premio Innovazione del Polo Agroalimentare Regionale della Martinica nella categoria "Terroir" per la creazione della Maison La Mauny Ratafia nel 2019. Nel 2020 riceve il premio come miglior produttore di rum e miglior produttore di spiriti del mondo all'IWSC.

Con quasi 30 anni di esperienza nel mondo del rum, oltre un centinaio di annate create e una tecnica di degustazione che ha sviluppato da solo, Daniel Baudin educa ora la prossima generazione alla maestria e alla tecnica necessarie per produrre alcuni dei migliori rum del mondo.