International Flavors & Fragrances Inc. ha presentato la sua nuova famiglia di prodotti GUARDIAN®, una linea innovativa di formulazioni a base di estratti vegetali e soluzioni sinergiche per il controllo dell'ossidazione. Nella progettazione di prodotti alimentari e bevande, il controllo dell'ossidazione può aiutare a proteggere la qualità, la freschezza e la stabilità di un prodotto. Si prevede che il mercato globale degli antiossidanti alimentari crescerà fino a 1,8 miliardi di dollari entro il 2025, grazie anche all'aumento della domanda di alimenti confezionati, dato che lo stile di vita e le preferenze dei consumatori continuano a cambiare.

Quasi il 64% dei consumatori negli Stati Uniti afferma di scegliere alimenti realizzati con ingredienti puliti e il 42% concorda sul fatto che l'aggiunta di conservanti sia un modo per contribuire a ridurre gli sprechi alimentari. In un momento in cui le complessità della catena di approvvigionamento, esacerbate dalla pandemia, hanno ridotto la disponibilità globale di tocoferolo, molti produttori alimentari sono stati costretti a cercare un'alternativa negli antiossidanti di origine naturale, per soddisfare l'elevata domanda dei consumatori. Progettato per sostenere la stabilità e la qualità degli oli di frittura, GUARDIAN® SYNEROX HT può ridurre gli sprechi di olio di frittura di almeno il 30%.

Fornisce la protezione richiesta dalle alternative all'olio di girasole, come la colza, la palma e la soia, e offre una maggiore stabilità di approvvigionamento per i produttori alimentari colpiti dalla carenza globale di olio di girasole. Un'altra soluzione, GUARDIAN® VITAGREEN LOD, utilizza una tecnologia proprietaria senza una fase di sintesi chimica, consentendo l'incorporazione dell'estratto di tè verde idrosolubile in applicazioni contenenti olio e grassi. Sostenuta da test rigorosi in un'ampia gamma di applicazioni, VITAGREEN LOD si è dimostrata più efficiente delle soluzioni standard di mercato.

Le soluzioni differenziate di IFF per il controllo dell'ossidazione supportano più della qualità del prodotto e del valore nutrizionale per il cliente. Possono anche aiutare i produttori a prolungare l'utilizzo delle materie prime durante la produzione, con conseguente miglioramento dell'efficienza operativa e aumento della sostenibilità.