La cautela di Mitchells & Butlers e Marston's sottolinea le sfide che il settore dell'ospitalità e quello più ampio dei consumatori devono affrontare, in quanto i prezzi di tutto, dal carburante agli ingredienti alimentari, stanno aumentando e i consumatori stanno limitando le spese.

"I costi dei cereali sono saliti alle stelle, quindi i mangimi sono più alti, quindi i costi del bestiame sono più alti", ha dichiarato a Reuters Phil Urban, amministratore delegato di Mitchells & Butlers.

Anche il prezzo del pesce bianco, lavorato negli stabilimenti russi, è salito alle stelle, ha detto.

"Abbiamo preso la decisione di non aumentare semplicemente il prezzo per cercare di coprire questi costi, perché penso che se lo facessimo, perderemmo solo volume", ha aggiunto.

La Russia è un fornitore chiave di energia, mentre l'Ucraina è un importante produttore ed esportatore di cereali.

Le pressioni, già espresse da Wetherspoon questo mese, hanno fatto sì che le aziende si affannassero per tagliare i costi e mantenere i clienti.

Mitchells & Butlers ha dichiarato mercoledì di aver già acquistato circa l'80% del suo fabbisogno energetico per l'anno. Il proprietario dei marchi All Bar One, Sizzling Pubs, Toby Carvery e Vintage Inns ha anche coperto circa il 10% del suo fabbisogno energetico per il 2023.

Urban ha detto che la sua azienda ha apportato anche cambiamenti tecnici, come il miglioramento dell'efficienza delle caldaie e dei forni, il passaggio a elettrodomestici che consumano meno elettricità e la limitazione delle voci del menu per un breve periodo.

Il rivale più piccolo Marston's ha dichiarato che sta tagliando i costi e modificando le sue strategie di prezzo.

I produttori di alimenti e di altri prodotti di consumo hanno dichiarato che scaricheranno l'aumento dei costi sui clienti. La britannica Premier Foods, che produce le torte Mr Kipling e i cubetti OXO, ha dichiarato mercoledì che aumenterà i prezzi dei suoi prodotti.

Nonostante le sfide, l'Amministratore Delegato di Marston's Andrew Andrea ha dichiarato in un comunicato che "il commercio rimane stabile e non vediamo l'ora di trascorrere un'estate senza interruzioni".

Mitchells & Butlers e Marston's hanno entrambi registrato un profitto intermedio prima delle imposte, rispetto alla perdita di un anno fa, grazie al ritorno dei clienti nei pub dopo l'allentamento dei limiti del COVID-19.

Ma la spinta è arrivata da un mix contrastante di vendite di cibo e bevande. Le vendite di bevande sono diminuite presso Mitchells & Butlers, ma hanno superato le vendite di cibo presso Marston's, la casa dei marchi di birra Pedigree, Hobgoblin e Lancaster Bomber.

L'inflazione britannica ad aprile è balzata al tasso annuale più alto dal 1982, mentre un sondaggio https://foodfoundation.org.uk/press-release/millions-adults-missing-meals-cost-living-crisis-bites ha dichiarato che milioni di britannici hanno saltato i pasti il mese scorso perché non potevano permetterseli.