Yum China Holdings, Inc. ha annunciato che il suo marchio KFC sta attingendo sempre più alle cucine regionali cinesi e aggiungendo piatti tradizionali locali al suo menu. Nel 2021, per sostenere un'ulteriore penetrazione del mercato e soddisfare le esigenze diversificate dei consumatori cinesi, KFC ha lanciato 12 voci di menu di ispirazione regionale in tutte le parti del giorno e ha introdotto per la prima volta voci di menu regionali. Nel corso degli anni, la localizzazione è stata un obiettivo strategico per l'innovazione alimentare di KFC in Cina, anche attraverso l'introduzione di prodotti cinesi per la colazione, come congee, frittelle, involtini di riso e budino di fagioli. Nel gennaio 2021, KFC ha lanciato i noodles secchi caldi in più di 100 negozi a Wuhan, rendendolo il primo prodotto di noodles dall'ingresso in Cina. Nel settembre 2021, dopo aver lanciato una serie di snack di ispirazione locale in diverse città, i noodles secchi caldi sono diventati la prima voce di menu regionale da lanciare nei negozi KFC a livello nazionale come Limited Time Offer ("LTO"). Oltre 1 milione di ciotole di noodles secchi caldi sono state vendute entro una settimana dal lancio, diventando la voce di colazione LTO di KFC con le migliori prestazioni negli ultimi tre anni. L'introduzione di voci di menu che integrano elementi della cultura alimentare locale cinese in diverse regioni sta aiutando KFC a entrare meglio in risonanza con i clienti locali, a rafforzare le relazioni con i clienti e a fidelizzarli. Compreso il lancio dei noodles secchi caldi nel gennaio 2021, 12 voci di menu di ispirazione locale sono state lanciate in 10 mercati regionali durante l'anno, coprendo la colazione, il tè pomeridiano e la cena. I prodotti regionali per la colazione, tra cui spaghetti secchi caldi, xiaolongbao (gnocchi al vapore) e hulatang (zuppa di peperoncino) sono stati ben accolti dai clienti. Il lancio dello xiaolongbao a Hangzhou è stato esteso a Shanghai e ad altre città della regione del delta del fiume Yangtze, generando un feedback positivo da parte dei clienti. I noodles secchi caldi e lo xiaolongbao sono diventati da allora dei punti fissi nei menu della colazione di KFC a Wuhan e Hangzhou, rispettivamente. Fornire un autentico gusto locale è essenziale per il successo delle voci di menu regionali. KFC ha scelto di cooperare con marchi cinesi di lunga data nello sviluppo delle voci di menu regionali, mentre sfrutta le sue forti capacità della catena di approvvigionamento per procurarsi ingredienti locali di alta qualità. Voci di menu regionali selezionate sono state aggiunte al portafoglio di prodotti al dettaglio di KFC, disponibili sia nei negozi che attraverso i canali online. Nel settembre 2021, noodles secchi caldi, hulatang e yanpi wonton sono stati lanciati localmente attraverso i canali di vendita al dettaglio di KFC, compresa la KFC Super App, e i negozi di e-commerce.