BERLINO (dpa-AFX) - Il passaggio di molti dipendenti al lavoro da casa a seguito della pandemia di coronavirus continua a creare problemi alle mense aziendali. Nel 2023, il segmento del settore, che comprende anche i ristoratori, ha registrato un calo delle vendite dell'11,3% rispetto all'anno pre-crisi del 2019, secondo una portavoce dell'Associazione tedesca degli hotel e dei ristoranti (Dehoga), citando l'Ufficio federale di statistica. Rispetto al 2022, si è registrato un aumento dell'1,8%. La situazione rimane difficile. "Lo stesso vale per i ristoranti aziendali gestiti da aziende come Mercedes-Benz, Volkswagen e Bayer".

L'evoluzione della situazione nei ristoranti aziendali dipenderà in modo determinante dal fatto se e in che misura le persone continueranno a lavorare da casa o se invece le aziende e i dipendenti "riscopriranno i vantaggi e l'inestimabile valore dell'interazione quotidiana sul posto di lavoro". È qui che il settore dei servizi, ad esempio, con un'alta percentuale di dipendenti che lavorano da casa, si differenzia in modo significativo dall'industria manifatturiera.

L'aumento dell'IVA dal 7 al 19% all'inizio dell'anno ha colpito duramente anche le imprese, non solo i ristoranti e i caffè, ma anche le aziende di catering e ristorazione collettiva. L'associazione chiede quindi che gli alimenti vengano tassati con un'aliquota uniforme del 7%: "È assurdo che l'IVA al 19% si applichi nuovamente agli alimenti nei ristoranti, mentre gli alimenti da asporto, le insalate pronte del supermercato e le consegne di alimenti continuino a essere tassati al 7%."/kre/DP/zb