"Il mercato delle materie prime importanti è stato svuotato, le catene logistiche da tempo non funzionano più", ha dichiarato Carsten Bernoth, amministratore delegato dell'associazione tedesca dei produttori di dolciumi (BDSI) in un comunicato.
"Questo potrebbe avere un impatto anche sull'imminente attività pasquale, come la produzione di conigli di cioccolato, perché mancano materie prime importanti, materiali di imballaggio o capacità di trasporto".
I produttori di cioccolato stanno soffrendo a causa dei prezzi elevati delle materie prime a livello mondiale, tra cui il grano, lo zucchero, il latte in polvere, l'olio di girasole e l'olio di soia, ha detto.
Gli scarsi raccolti in alcune regioni globali, uniti alla forte domanda di materie prime da parte dell'industria asiatica, hanno fatto salire i prezzi. Anche la recente impennata dei costi energetici, con il raddoppio dei prezzi dell'elettricità, ha colpito l'industria tedesca.
Anche l'aumento dei costi per la spedizione globale dei container ha rappresentato un peso crescente.
Ma l'industria dolciaria tedesca è stata in grado di aumentare la produzione del 2021, compresi gli snack salati, dell'1,3%, per un totale stimato di 3,9 milioni di tonnellate, nonostante l'impatto delle chiusure pandemiche di negozi e ristoranti che hanno compresso le vendite.
Di questi, la produzione 2021 di prodotti al cioccolato è aumentata del 2,7% a circa 1,2 milioni di tonnellate, con una produzione di prodotti al cioccolato in valore in aumento del 5,4% a circa 5,9 miliardi di euro.
