I futures sui bovini vivi sono saliti lunedì al livello più alto in oltre un mese, prima di ritirarsi, mentre gli operatori aspettavano di vedere l'impatto del clima invernale sul bestiame negli Stati Uniti centrali.

I futures sui bovini da carne sono aumentati.

I produttori delle pianure si stanno preparando a un clima rigido, con neve, vento e temperature in calo, che possono interrompere le spedizioni di bestiame agli impianti di lavorazione e far aumentare il peso del bestiame.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha avvertito di condizioni di bufera di neve in un bollettino meteo giornaliero.

I futures sui bovini vivi di febbraio del CME hanno chiuso in ribasso di 0,625 centesimi a 169,950 centesimi per libbra, dopo aver toccato il prezzo più alto dal 30 novembre.

I bovini da carne di marzo sono avanzati di 0,925 centesimi a 225,075 centesimi per libbra.

Gli Stati Uniti hanno riferito che il taglio di manzo in scatola a scelta è salito di 1,67 dollari a 278,83 dollari per cwt, mentre i prezzi dei tagli selezionati sono diminuiti.

I recenti cali dei prezzi all'ingrosso della carne bovina hanno compensato le preoccupazioni dei mercati dei futures circa la possibilità che le tempeste invernali interrompano la produzione di carne, ha detto Rich Nelson, capo stratega del brokeraggio Allendale.

Gli allevatori stanno già perdendo denaro nella trasformazione del bestiame in carne a causa dei prezzi elevati degli animali. Lunedì, hanno registrato una perdita stimata di 145,75 dollari per capo, secondo HedgersEdge.com.

"Gli allevatori saranno sicuramente un po' in rosso per la lavorazione di questa settimana e dovrebbero essere acquirenti più riluttanti", ha detto Nelson.

I macellatori hanno macellato circa 115.000 capi di bestiame lunedì, in calo rispetto ai 124.000 capi di venerdì e ai 127.000 capi di un anno fa, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Hanno macellato 489.000 maiali, invariati rispetto a venerdì e a un anno fa.

I maiali magri del CME sono aumentati sulle speranze che i prezzi in contanti degli Stati Uniti abbiano potenzialmente raggiunto il fondo, ha detto Nelson. I futures di febbraio sono saliti di 0,600 centesimi a 70,600 centesimi per libbra e hanno raggiunto il prezzo più alto dal 26 dicembre.

L'USDA ha dichiarato che il valore della carcassa di maiale all'ingrosso è aumentato di 0,82 dollari a 85,02 dollari per libbra.

In Cina, il più grande produttore e consumatore di carne di maiale al mondo, il governo prevede di liberare la carne di maiale congelata dalle riserve statali mercoledì.