bioMerieux ha annunciato il lancio di GENE-UP®? BREWPRO? Yeast Slurry (YS) - il primo test PCR di controllo diagnostico della qualità nel suo genere, progettato per rilevare in modo specifico i contaminanti nelle materie prime di lievito e nelle propagazioni di lievito, per garantire fermentazioni di alta qualità.

Sviluppata in collaborazione con White Labs, la soluzione è caratterizzata da una preparazione ottimizzata del campione con una maggiore sensibilità e target specializzati su misura per gli impasti di lievito. GENE-UP® BreWPRO? YS è il primo test PCR diagnostico di controllo qualità progettato per i materiali di lievito grezzo e la propagazione.I fornitori di est e i produttori di birra che producono il proprio lievito devono affrontare numerose sfide di contaminazione e batteri indesiderati e di deterioramento durante i processi di raccolta e di propagazione del lievito.

Gli attuali kit di test di controllo della qualità per l'industria della birra sono progettati per rilevare i potenziali contaminanti nel prodotto finito, non negli impasti di lievito stessi. GENE-UP®® BREWPRO?, la soluzione per analizzare il lievito nel suo stato di materia prima densa di cellule ed è calibrata rispetto a target specializzati, creati su misura per gli impasti di lievito.

La sensibilità massimizzata della soluzione fornisce informazioni utili ai responsabili del lievito e della fermentazione, per offrire un profilo di valutazione del rischio migliorato, non solo dei deterioratori comuni, ma anche dei contaminanti ambientali unici per il lievito, per rafforzare i programmi di controllo della qualità. Con un tempo molto più breve per ottenere un risultato rispetto ai metodi microbiologici tradizionali, le informazioni utili promuovono l'efficienza operativa e aumentano la fiducia nelle decisioni di rilascio dei prodotti, per proteggere la reputazione del marchio. Questa soluzione PCR rivoluzionaria può essere applicata nelle fasi della materia prima, del raccolto e della propagazione del lievito, per evitare inutili problemi di contaminazione e di deterioramento già nelle prime fasi del ciclo di produzione. Questo aiuta i fornitori di lievito a sostenere l'integrità del prodotto, la reputazione del marchio e la fiducia dei clienti, consentendo inoltre ai birrifici di tutte le dimensioni di massimizzare l'efficienza produttiva, ridurre al minimo gli scarti e garantire la coerenza del prodotto e dei profili di gusto.