Oxford Nanopore Technologies (Oxford Nanopore) e WeNou annunciano una collaborazione che porterà sul mercato il primo test accettato dal settore, semplice e rapido, che utilizza il sequenziamento nanopore per determinare con precisione gli adulteranti critici e la composizione dei campioni alimentari. Utilizzando un approccio "non mirato", la collaborazione porterà a un'unica analisi basata sul sequenziamento del DNA per l'identificazione di più specie in un campione, più economica e più veloce rispetto ai metodi attuali.

Poiché le frodi rappresentano il 5-25% di tutti gli incidenti di sicurezza alimentare segnalati a livello globale, i produttori e i rivenditori di alimenti eseguono tipicamente test a campione sulle loro materie prime per verificare la sicurezza dei loro prodotti alimentari. Tuttavia, gli attuali metodi analitici per i test a campione richiedono molteplici test mirati e/o grandi investimenti di capitale per i test. Questa partnership mira a sviluppare e commercializzare un test convalidato e adatto allo scopo, utilizzando il sequenziamento basato su Oxford Nanopore per identificare più specie presenti in diversi tipi di campioni alimentari, compresi quelli non lavorati, altamente lavorati o complessi.

In qualità di esperti in test di autenticità alimentare con un curriculum di innovazione, WeNou ha confrontato il sequenziamento nanopore con il flusso di sequenziamento tradizionale comunemente utilizzato nell'industria alimentare. Questo lavoro preliminare ha mostrato risultati equivalenti e altamente riproducibili. Inoltre, il tempo di esecuzione è stato più rapido quando è stato utilizzato per l'identificazione di carne e pesce su più campioni di alimenti al dettaglio, tra cui quelli in scatola, freschi, congelati e altri.

La portabilità del sequenziamento a nanopori ha creato delle efficienze grazie a un'analisi più decentralizzata dei campioni. La collaborazione amplierà lo studio preliminare ottimizzando il flusso di lavoro con la più recente chimica di sequenziamento di Oxford Nanopore. Inoltre, nell'ambito della collaborazione sarà valutata la capacità di identificare molluschi, piante e insetti da campioni alimentari altamente elaborati e complessi.

Dopo la convalida, il test sarà adatto ai fornitori di servizi per ottenere l'accreditamento del settore per valutare l'autenticità di alimenti e mangimi.