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Borealis Foods, Inc. è un'azienda di tecnologia alimentare che affronta le sfide della sicurezza alimentare globale attraverso la ricerca e lo sviluppo di prodotti alimentari nutrienti e funzionali. Attraverso la sua filiale interamente controllata, Palmetto Gourmet Foods (PGF), l'Azienda ha creato pasti biologici, vegani, vegetariani, Halal, Kosher, a base vegetale, senza uova e senza latticini, non OGM, senza glutammato monosodico aggiunto (MSG) e senza tert-butilidrochinone (TBHQ). La sua linea di prodotti iniziale è costituita da tagliatelle di ramen. La sua filiale, PGF, utilizza la tecnologia dell'Azienda per produrre il ramen Chef Woo, un pasto di ramen a base vegetale presente sul mercato. Oltre a Chef Woo, PGF produce anche una serie di altri prodotti di ramen a base vegetale, tra cui Ramen Express, il suo ramen premium a basso costo. I suoi prodotti sono disponibili in diversi canali della grande distribuzione, nei club store e in altri. I prodotti dell'Azienda sono disponibili in circa 20.000 punti di distribuzione, principalmente negli Stati Uniti, in Canada, in Messico e in Europa.