PAYDAY 3 è stato lanciato su Xbox Game Pass, su Xbox Series X|S, Playstation 5, Epic Games Store, Steam e GeForce NOW. Durante le prime ore del lancio, PAYDAY 3 ha avuto un picco di giocatori contemporanei (CCU) su tutte le piattaforme di oltre 220.000, e 924.204 giocatori unici (DAU). Starbreeze Nebula conta attualmente 2.483.004 utenti registrati.

Quando il numero di giocatori ha raggiunto il picco, i server di matchmaking e i server di gioco non sono stati in grado di scalare sufficientemente per soddisfare la domanda, il che ha reso il gioco inaccessibile dalle 21.45 CEST circa. Starbreeze, insieme ai partner e ai fornitori di server e matchmaking, ha lavorato tutta la notte per identificare la causa principale e ripristinare la piena funzionalità di tutti i servizi online. Durante la notte sono state apportate diverse correzioni e patch all'infrastruttura del server, ma i servizi di matchmaking non funzionano ancora come previsto.