Veg of Lund amplia il suo portafoglio di brevetti richiedendo un brevetto svedese per il prodotto e il metodo di produzione del cosiddetto analogo della carne, che è un'alternativa vegetale alla carne rossa e bianca. L'azienda dispone già di brevetti per la sua bevanda e il suo frullato di patate, venduti con il nome di DUG, e per i suoi gelati e creme a base vegetale. Lo sviluppo dell'azienda di prodotti alimentari a base di patate è guidato da Eva Tornberg, Responsabile Ricerca e Sviluppo dell'azienda.

Eva Tornberg è una delle fondatrici di Veg of Lund e la sua conoscenza delle emulsioni è la chiave degli alimenti a base vegetale dell'azienda, ricchi di acidi grassi omega 3 e privi delle 14 allergie più comuni elencate dall'Agenzia alimentare svedese. Il portafoglio brevetti di Veg of Lund comprende brevetti approvati per la bevanda a base di patate dell'azienda in Svezia, nel resto d'Europa, negli Stati Uniti e in Canada, oltre a frullati e gelati a base di patate e panna in Svezia. Con la domanda di brevetto per un analogo della carne a base vegetale, Veg of Lund assicura la sua posizione nelle discussioni commerciali in corso con diversi partner.