Yukiguni Maitake Co. Ltd. ha annunciato che l'Azienda ha compiuto progressi concreti nello sviluppo di proteine alternative nell'area dell'innovazione di prodotto (nuovo business), che è elencata nel Piano aziendale a medio termine. L'Azienda ha sviluppato con successo una carne alternativa ricavata principalmente dai funghi. Attualmente, il mercato delle carni alternative è dominato da prodotti realizzati con ingredienti derivati dalla soia.