I futures sui bovini vivi del Chicago Mercantile Exchange si sono impennati giovedì, quando il bestiame in contanti ha raggiunto i 180 dollari per peso corporeo (cwt) in Texas e in Kansas, fino a 9 dollari in più rispetto alla settimana scorsa, riflettendo la forte domanda da parte dei confezionatori di carne in seguito all'aumento dei prezzi della carne e alla riduzione delle scorte di bestiame, hanno detto gli operatori.

Il contratto futures sui bovini vivi di agosto, il più attivo del CME, è salito di 4,7 centesimi a 172,375 centesimi per libbra, dopo aver raggiunto il massimo del contratto a 172,5 centesimi. I bovini da carne di agosto sono aumentati di 2,475 centesimi per attestarsi a 241,650 centesimi per libbra, dopo aver registrato un massimo del contratto a 242,050 centesimi.

"I prezzi della carne in scatola continuano a salire, i bovini in contanti continuano a salire. (Non c'è molta offerta e c'è ancora molta domanda", ha detto Ted Seifried, capo stratega dell'agricoltura di Zaner Group.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha fissato il prezzo dei tagli di manzo a scelta alla fine di giovedì a 306,44 dollari per carcassa, con un aumento di 60 centesimi rispetto a mercoledì e il massimo dal 10 maggio, mentre i prezzi dei tagli selezionati sono scesi di 83 centesimi a 286,32 dollari per carcassa.

I futures sui suini magri del CME hanno chiuso per lo più al ribasso. Il contratto di riferimento di luglio è sceso di 1,275 centesimi a 82,050 centesimi per libbra, interrompendo un rimbalzo di due sedute dopo i minimi della settimana scorsa.

I prezzi all'ingrosso della carne di maiale sono aumentati, con il ritaglio di carcassa in crescita di 41 centesimi a 85,68 dollari per libbra, secondo i dati dell'USDA.

I commercianti attendono il rapporto settimanale sulle vendite all'esportazione dell'USDA venerdì, un giorno più tardi del solito a causa della festività di lunedì, per avere un indicatore della domanda di esportazioni di carne suina e bovina statunitense.