Gli operatori hanno reintrodotto il premio per il rischio nei mercati, dopo averlo rimosso all'inizio della settimana, a causa delle preoccupazioni che eventuali test positivi per il virus H5N1 nella carne macinata avrebbero danneggiato la domanda dei consumatori, hanno detto i broker.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha segnalato l'influenza aviaria in 36 mandrie di bovini da latte in nove Stati dalla fine di marzo. Il bestiame da latte viene spesso trasformato in carne macinata.
"L'industria del bestiame ha ricevuto una buona notizia ieri sera: il campionamento dell'USDA di carne macinata cruda non ha rilevato alcuna traccia del virus dell'influenza aviaria", ha dichiarato il broker StoneX.
I futures sul bestiame vivo di giugno del CME sono saliti di 2,95 centesimi per terminare a 176,800 centesimi per libbra, dopo essere scesi mercoledì al prezzo più basso dal 15 aprile.
I bovini da carne del CME di agosto sono saliti di 3,475 centesimi per attestarsi a 255,225 centesimi, dopo essere scesi al minimo del 16 aprile nella sessione precedente.
"Ieri il commercio ha tolto il premio di rischio", ha detto un broker. "Avevano paura di quello che sarebbe potuto accadere: In caso di dubbio, uscire".
L'influenza aviaria ha probabilmente circolato nelle mucche da latte degli Stati Uniti su base limitata per circa quattro mesi prima che i funzionari federali confermassero la malattia a marzo, secondo un nuovo documento di ricerca finanziato a livello federale.
Ma l'USDA ha dichiarato mercoledì che i test sono risultati negativi per l'H5N1 in 30 campioni di carne macinata raccolti da punti vendita al dettaglio negli Stati in cui le mandrie di bovini da latte sono state infettate dal virus.
"Questi risultati riaffermano che l'approvvigionamento di carne è sicuro", ha dichiarato l'USDA.
Nel mercato dei maiali magri del CME, i futures di giugno sono scivolati di 0,500 centesimi per chiudere a 99,925 centesimi per libbra e hanno raggiunto il prezzo più basso dal 25 marzo.
