San Jacinto SAA è un'azienda con sede in Perù, impegnata principalmente nel settore agricolo. Le attività principali dell'Azienda comprendono la semina, la coltivazione e il raccolto della canna da zucchero, nonché la produzione, la distribuzione e la vendita di zucchero di canna e raffinato, melassa, alcol industriale e altri derivati della canna da zucchero. Le strutture della Società comprendono oltre 8.000 ettari di terreno coltivabile situati nella regione di Ancash. Inoltre, la Società gestisce un impianto di lavorazione dello zucchero e una distilleria di alcol. Al 31 dicembre 2011, Corporacion Azucarera del Perù SA era l'azionista di maggioranza della Società con l'82,63% della sua partecipazione.