Sin dall'apertura del primo FAT Brands Inc. a Los Angeles, 70 anni fa, la catena è stata conosciuta per i suoi deliziosi hamburger, grigliati alla perfezione e cucinati su ordinazione. Il fondatore Lovie Yancey credeva che un grande hamburger con tutto quello che c'è sopra fosse un pasto in sé; da Fatburger “tutto” non si tratta solo della solita lista di condimenti. Gli hamburger possono essere personalizzati con qualsiasi cosa, dal bacon alle uova, dal chili agli anelli di cipolla.

Oltre ai suoi famosi hamburger, il menu di Fatburger comprende anche patatine fritte grasse e magre, patatine dolci, anelli di cipolla fatti a mano, Impossible™ Burger, turkeyburger, panini di pollo croccante impanati a mano e frullati preparati a mano con gelato reale al 100%. Dal menu di Buffalo's Express, i clienti possono scegliere ali con o senza osso, accompagnate da una gamma di salse originali. Tutte le ali di Buffalo's Express sono accompagnate da sedano, carote e salsa al formaggio blu, ranch o senape al miele.