GEA Group Aktiengesellschaft sta investendo 18 milioni di euro (20 milioni di dollari) in un centro tecnologico per le proteine alternative nello Stato del Wisconsin, negli Stati Uniti. Il nuovo polo tecnologico alimentare sperimenterà alimenti microbici, cellulari e vegetali. Le tecnologie GEA e un team di esperti in biotecnologia costituiscono la base per lo scalaggio di nuovi alimenti per la produzione industriale, sempre più richiesta negli Stati Uniti.

L'inaugurazione del nuovo campus GEA a Janesville è prevista per la primavera del 2024, mentre l'apertura avverrà un anno dopo. Una spinta tecnologica per il nuovo mercato alimentare statunitense Gli Stati Uniti sono uno dei Paesi che promuovono lo sviluppo di opzioni alimentari sostenibili attraverso una regolamentazione favorevole e l'apertura alle tecnologie alimentari innovative. Ad esempio, la Food and Drug Administration (FDA) ha già approvato la carne di pollo coltivata con cellule nel 2022 e l'anno scorso ha confermato che l'uso di proteine del latte fermentate con precisione negli alimenti è sicuro.

La biologizzazione dell'industria alimentare crea la necessità di una nuova formazione alimentare: Oltre a testare e convalidare i processi, GEA intende anche promuovere la formazione di specialisti in biotecnologie nell'edificio di 10.000 metri quadrati. Collegato al sito GEA per gli omogeneizzatori, i separatori, le pompe e le valvole, inaugurato nel dicembre 2023, i nuovi esperti del settore alimentare miglioreranno la condivisione delle conoscenze con altre discipline. Questo progetto segna il secondo investimento di GEA in un nuovo hub alimentare, che consente di accelerare le innovazioni dal laboratorio alla produzione su scala commerciale.

Prima di questo, GEA ha inaugurato il suo centro tecnologico incentrato sulla coltivazione e la fermentazione cellulare a Hildesheim, in Germania, nel giugno 2023. Nuovi alimenti: motore di crescita per GEA e l'industria alimentare: In qualità di uno dei principali fornitori di tecnologia dell'industria alimentare, GEA è all'avanguardia nel movimento dei nuovi alimenti, che affronta le sfide poste dai megatrend del cambiamento climatico, della sicurezza e dell'etica alimentare e della nutrizione sana. Per questo motivo, la nuova alimentazione è stata identificata come uno dei driver di crescita nella strategia GEA Mission 26.

Una linea di business dedicata sta lavorando su tecnologie e linee di produzione complete per proteine microbiche o coltivate in bioreattori, alimenti a base di piante o funghi, nonché ibridi innovativi che combinano prodotti a base vegetale con proteine prodotte con la biotecnologia. Il nuovo centro di tecnologia alimentare di GEA a Janesville, Wisconsin, USA, ospiterà una linea di processo end-to-end. Comprende fermentatori o bioreattori multifunzionali di GEA, insieme ad apparecchiature di miscelazione, sterilizzazione, separazione delle cellule e filtrazione ad alto coefficiente di resistenza.

Il sistema può modificare liberamente la sequenza delle varie fasi e aggiungere o ripetere le fasi del processo per testare le strategie di coltivazione e fermentazione e la sintesi del prodotto. Presso l'ATC, GEA aiuta l'industria ad accelerare lo sviluppo dei processi per un'ampia gamma di nuove applicazioni alimentari. Il centro di innovazione integra i nuovi centri di eccellenza alimentare di GEA: la linea pilota completa a Hildesheim (Germania) e il centro tecnologico per i bioreattori (Skanderborg, Danimarca), la separazione cellulare (Oelde, Germania) e il centro tecnologico per i biorattori (Oelde, Germania).