Wide Open Agriculture Limited annuncia che la proteina Buntine® è stata ben accolta come ingrediente chiave in diverse applicazioni alimentari.
Opportunità significativa per i formaggi vegani. Sono stati compiuti rapidi progressi nello sviluppo di formaggi vegani ad alto contenuto proteico con Buntine Protein. I formaggi vegani sono comunemente prodotti utilizzando oli e carboidrati e hanno una concentrazione proteica inferiore all'1%. Il formaggio Buntine Protein di prima generazione si distingue per la consistenza e la morbidezza in bocca, il metodo di fermentazione autentico e la concentrazione proteica del 20%. Il latte d'avena potenziato Buntine Protein® è disponibile nel formato RTD a lunga durata. Lo sviluppo del latte d'avena ad alto contenuto proteico di Dirty Clean Food è progredito in un formato prototipo pronto da bere (RTD) (lattina di alluminio da 330 ml). Questa fase di sviluppo fondamentale fornisce la prova che le Proteine Buntine possono essere miscelate, pastorizzate e conservate in un formato RTD senza compromettere il gusto. Il lancio della gamma di prodotti a base di latte d'avena ad alto contenuto proteico di produzione nazionale è previsto per quest'anno solare. Tagliatelle e prodotti da forno. Wide Open Agriculture ha raggiunto importanti traguardi anche nello sviluppo di applicazioni di pasta e prodotti da forno ad alto contenuto proteico. Nel mese di marzo, Buntine Protein® è stato dimostrato come ingrediente proteico in un'applicazione di noodle a uno dei maggiori produttori di noodle al mondo, oltre che a diverse aziende globali di ingredienti. L'Azienda ha dimostrato le prestazioni di Buntine Protein® nei formati di pasta senza glutine e ad alto contenuto proteico. Nell'immagine seguente, l'applicazione dei noodles ha dimostrato il potenziale commerciale di Buntine Protein® come ingrediente chiave nei noodles ad alto contenuto proteico, aumentando il profilo salutistico e nutrizionale di questo alimento di base senza compromettere la consistenza o il sapore. Wide Open Agriculture ha anche integrato Buntine Protein® nella linea di biscotti Dirty Clean Food, dimostrando il suo potenziale nelle applicazioni di cottura.
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