Lo shekel israeliano è crollato di oltre il 3% fino al minimo di quasi otto anni di 3,9880 per dollaro all'inizio della sessione asiatica, prima di ridurre alcune perdite in un contesto di scambi volatili dopo che la Banca di Israele ha annunciato che venderà fino a 30 miliardi di dollari di valuta estera sul mercato aperto per mantenere la stabilità.
Lo shekel è sceso dell'1,7% a 3,9069 per dollaro.
Il sentimento di rischio è stato fragile dopo che le forze israeliane si sono scontrate con gli uomini armati del gruppo palestinese Hamas durante il fine settimana, poche ore dopo che i militanti avevano lanciato un attacco a sorpresa contro Israele nel giorno di violenza più mortale nel Paese da 50 anni a questa parte.
Questo ha mantenuto lo yen giapponese - una tradizionale valuta rifugio - in offerta, facendo scivolare il dollaro australiano, sensibile al rischio, di quasi lo 0,8% a 94,61 yen.
Anche l'euro ha subito un calo dello 0,4% circa a 157,45 yen negli scambi asiatici, con il Giappone chiuso per festività.
Contro il dollaro, lo yen ha acquistato per l'ultima volta 149,21.
"Come ci si aspetterebbe, c'è molta incertezza sui mercati questa mattina", ha detto Tony Sycamore, analista di mercato presso IG Australia.
"Quando alcune di queste mosse di avversione al rischio si manifesteranno nello spazio (delle valute), il dollaro rimarrà in rialzo... (e) lo yen dovrebbe iniziare a vedere un po' di supporto in più, ma potenzialmente, questo è più sui cross".
Altrove, il dollaro è stato anche ampiamente più alto, facendo scendere la sterlina dello 0,31% a 1,2194 dollari. L'euro ha perso lo 0,32% e si è attestato a 1,0553 dollari.
Il dollaro australiano, considerato un indicatore della propensione al rischio, è scivolato dello 0,59% a 0,6347 dollari, mentre il dollaro neozelandese è sceso dello 0,36% a 0,5968 dollari.
"C'è una domanda per il dollaro americano su tutta la linea, solo per il fatto di essere un rifugio sicuro", ha detto Sycamore di IG.
L'indice del dollaro era in rialzo dello 0,1% a 106,33, traendo ulteriore sostegno dai dati di venerdì che hanno mostrato che l'occupazione statunitense è aumentata di più in otto mesi a settembre, potenzialmente preparando una stampa sull'inflazione più alta del previsto alla fine di questa settimana.
"(Il) rapporto sull'occupazione clamorosamente forte probabilmente manterrà il (Comitato federale per il mercato aperto) in guardia, in quanto sta osservando i segnali che un mercato del lavoro rigido potrebbe impedire all'inflazione di tornare al 2% su base sostenuta", hanno detto gli economisti di Wells Fargo.
"Un altro rialzo dei tassi prima della fine dell'anno è una possibilità, ma per il momento la nostra ipotesi di base rimane che l'ultimo rialzo dei tassi del ciclo di inasprimento sia avvenuto a luglio".
I prezzi di mercato indicano una probabilità del 78% circa che la Federal Reserve mantenga i tassi in sospeso durante la riunione politica di novembre.
In Asia, la Cina torna dalle vacanze della Settimana d'Oro. Le riserve di valuta estera del Paese sono diminuite più del previsto a settembre, come mostrano i dati ufficiali di sabato.
Lo yuan onshore si è mantenuto stabile e ha acquistato per l'ultima volta 7,2960 per dollaro.
