L'acquisto tecnico e la copertura dei prezzi corti hanno aiutato a sollevare i futures, anche se le scorte di carne di maiale rimangono abbondanti, hanno detto gli analisti.
Anche i prezzi all'ingrosso sono aumentati, con il ritaglio di carcassa di maiale in aumento di 1,72 dollari rispetto a mercoledì, a 84,50 dollari al chilo, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
"I pesi più elevati, le abbondanti scorte di maiali e la grande produzione generale rimangono una caratteristica costante, ma i mercati dei prodotti a base di carne suina hanno per lo più retto nell'ultimo mese e oltre", ha dichiarato il broker StoneX in una nota.
I futures più attivi sui maiali magri di febbraio sono saliti di 3,75 centesimi a 69,050 centesimi per libbra, dopo aver toccato un minimo contrattuale di 64,575 centesimi mercoledì. Il contratto è in calo di circa l'8% da novembre.
Venerdì, il CME amplierà temporaneamente il limite di negoziazione giornaliero a 5,5 centesimi.
La domanda di maiali da macello è aumentata, e l'USDA ha stimato che i produttori di carne hanno lavorato 491.000 maiali giovedì. Si tratta di un aumento rispetto ai 490.000 maiali di una settimana fa e ai 486.000 maiali di un anno fa.
Gli imballatori hanno avuto margini di profitto di 68,90 dollari per maiale, in aumento rispetto ai 65,85 dollari di una settimana fa, secondo HedgersEdge.com.
I margini sono peggiorati per i trasformatori di carne. Hanno perso 132,30 dollari per capo di bestiame, rispetto ai profitti di 26,80 dollari di una settimana fa, secondo HedgersEdge.com.
I futures sui bovini vivi di febbraio del CME hanno chiuso in ribasso di 0,725 centesimi a 171,125 centesimi per libbra, mentre i bovini da carne di marzo hanno perso 1,375 centesimi a 225,650 centesimi per libbra.
L'USDA ha riportato il ritaglio di manzo in scatola a scelta a 275,90 dollari per cwt, in calo di 2,13 dollari.
I commercianti e i produttori di bestiame stanno monitorando le previsioni di una tempesta invernale negli Stati Uniti centrali la prossima settimana.
"L'esatta traiettoria della tempesta determinerà quali aree raccoglieranno diversi centimetri o forse un metro di neve", ha detto Brandon Buckingham, meteorologo di AccuWeather.
"La rapidità con cui la tempesta si rafforzerà determinerà la velocità con cui i venti forti aumenteranno su porzioni delle Pianure e dell'Alto Midwest. Se la tempesta dovesse evolvere al massimo del suo potenziale, potrebbero svilupparsi condizioni di bufera". (Servizio di Tom Polansek a Chicago; Redazione di Sriraj Kalluvila)
