I futures sul bestiame vivo del CME di agosto si sono assestati martedì in calo di 0,450 centesimi a 178,300 centesimi per libbra e il più attivo di ottobre è sceso di 0,700 centesimi a 179,600 centesimi per libbra.
I futures sui bovini da carne del CME di agosto sono scesi di 0,025 centesimi a 243,225 centesimi per libbra.
Secondo il servizio di consulenza sul marketing del bestiame HedgersEdge.com LLC, con sede a Denver, i confezionatori di carne stavano perdendo circa 74,40 dollari per capo di bestiame, a partire da martedì. I margini sui bovini sono in territorio negativo da metà luglio.
Tuttavia, i prezzi della carne bovina sono aumentati negli ultimi giorni e potrebbero aver toccato il fondo per il momento, mentre la contrazione della mandria bovina statunitense continua a sostenere il mercato.
L'USDA ha valutato i tagli di manzo a scelta
"Le scorte di bestiame sono scarse e non miglioreranno presto, quindi quando vedremo i tagli iniziare a rimbalzare, credo che vedremo i prezzi in contanti (del bestiame) risalire", ha detto Sterling Smith, direttore della ricerca agricola di AgriSompo North America.
I futures sui maiali magri hanno chiuso in rialzo, dato che l'aumento dei prezzi delle pancette di maiale, utilizzate per fare il bacon, ha contribuito a sostenere i prezzi dei maiali in contanti.
I futures sui maiali magri di ottobre del CME sono saliti di 1,725 centesimi a 84,375 centesimi per libbra.
"Tutto ruota intorno alle pancette di maiale", ha detto Smith, notando che i prezzi all'ingrosso delle pancette hanno superato i 210 dollari per libbra, più che raddoppiando da metà giugno, secondo i dati dell'USDA. I prezzi delle pancette salgono in genere a luglio, quando maturano i pomodori da giardino, sostenendo la domanda dei consumatori di panini con pancetta, lattuga e pomodoro.
"Questo tende a far salire la domanda di pancetta, soprattutto a metà e fine estate. Questo aumento ha permesso ai prezzi dei maiali di salire", ha detto Smith.
L'USDA ha fissato il prezzo delle pancette all'ingrosso lunedì a 225,17 dollari per cwt, il più alto dal 2 agosto 2022, ma i valori si sono ritirati martedì tardi, scendendo a 210,79 dollari. (Servizio di Julie Ingwersen)