Focus Universal Inc. ha annunciato di aver concluso un accordo con Ininbio per sviluppare e fornire sensori e controllori destinati a migliorare il controllo dei processi di fermentazione utilizzati nella produzione di bevande a base di alcol di grado alimentare, tra cui le popolari bevande di birra, tequila e mezcal della regione del Messico. Tradizionalmente, questo processo di fermentazione è stato monitorato con strumenti e dispositivi di misurazione manuali. Focus Universal svilupperà e implementerà sensori e controllori, ma ora consentirà anche questo processo completamente automatizzato.

La tecnologia e le apparecchiature di Focus consentiranno a Ininbio, e ad altre aziende simili, di ottenere letture più accurate, dinamiche e in linea di TDS, ossigeno totale disciolto, pressione, analisi del pH, analisi della temperatura e dell'umidità, analisi della biomassa, contenuto e caratterizzazione dell'alcol e altre metriche chiave essenziali per il monitoraggio e il controllo del processo di fermentazione dell'alcol. Ininbio si impegna a investire inizialmente un quarto di milione di dollari nella partnership per sviluppare questi prodotti. La produzione di alimenti e bevande è tra i principali settori economici del Messico.

Nel 2019, ha rappresentato il 21% del valore totale della produzione manifatturiera e il 4,5% del PIL nazionale. Nel 2021, il Messico era il quarto produttore di birra a livello globale, con 12,7 milioni di tonnellate. Si prevede che il fatturato del mercato della birra in Messico raggiungerà i 16,8 miliardi di dollari nel 2024.

Nel 2022, il Messico ha esportato un totale di circa 9,8 miliardi di dollari USA di bevande alcoliche. Le vendite di tequila prodotte in Messico hanno raggiunto un valore di circa 3,9 miliardi di dollari nel 2022, comprese le vendite ai mercati nazionali ed esteri. Nel novembre 2023, questa cifra aveva raggiunto circa 3,7 miliardi di dollari.

La produzione nazionale di mezcal ha raggiunto oltre 14 milioni di litri nel 2022, con un aumento di quasi il 75% rispetto alla produzione registrata un anno prima(Statista).