Imagindairy e Ginkgo Bioworks hanno annunciato una nuova partnership. Insieme, Ginkgo e Imagindairy mirano a fornire una soluzione globale per la produzione di proteine lattiero-casearie non provenienti da animali, in modo altamente efficiente dal punto di vista dei costi. Questa collaborazione sfrutterà i Servizi di Espressione Proteica di Ginkgo e l'esperienza di Imagindairy nello sviluppo e nella scalabilità dei processi, per accelerare lo sviluppo di proteine lattiero-casearie non calde funzionali.

Si tratta di un programma pluriennale, finanziato in parte da una sovvenzione congiunta del Consiglio dei Governatori della Fondazione Binazionale di Ricerca e Sviluppo Industriale (BIRD) Israele-Stati Uniti. Imagindairy prevede una transizione all'avanguardia nell'industria lattiero-casearia, che preservi il sapore, la funzionalità e l'esperienza del latte senza dipendere dalle mucche. Imagindairy combina la sua piattaforma AI proprietaria con l'antica arte della fermentazione di precisione e utilizza i microrganismi per creare proteine lattiero-casearie sostenibili e scalabili, senza sacrificare la qualità, il sapore o il valore nutrizionale.

Con l'accesso alle proprie linee di produzione completamente operative, una novità nel settore, Imagindairy è in grado di produrre proteine lattiero-casearie economicamente vantaggiose su scala. Imagindairy e Ginkgo hanno collaborato per progettare un organismo ottimizzato in grado di produrre in modo conveniente le proteine lattiero-casearie non magre; ciò consentirà a Imagindairy di rimanere concentrata sulla produzione e sulla commercializzazione delle proteine del siero di latte, accelerando al contempo il time to market delle proteine non magre. L'assegnazione di questa sovvenzione altamente competitiva è una testimonianza della competenza tecnica e della capacità di realizzare questo progetto con Imagindairy.