Noodles & Company offre pranzo e cena nel segmento fast-casual del settore della ristorazione. L'offerta principale dell'azienda comprende piatti a base di pasta e noodles, elementi fondamentali di diverse cucine. Il suo menu comprende una varietà di piatti cucinati su ordinazione, tra cui tagliatelle e pasta, insalate, zuppe e antipasti. Offre circa 20 piatti personalizzabili nei suoi ristoranti, da portare a casa o da consegnare ai clienti. Gestisce circa 470 ristoranti in 31 Stati, tra cui 380 sedi aziendali e 90 sedi in franchising. I suoi ristoranti hanno in genere una superficie compresa tra i 2.000 e i 2.600 metri quadrati e sono situati in posizioni di chiusura, in linea o indipendenti, in una varietà di mercati suburbani, universitari e urbani. Sta studiando un prototipo di ristorante di metratura inferiore. I ristoranti dell'Azienda si trovano in Arizona, California, Colorado, Connecticut, Florida, Idaho, Illinois, Indiana, Maryland, Michigan, Minnesota e altri.
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