I futures sui bovini vivi e da carne del CME sono scesi martedì, a causa del calo dei valori di taglio e della diminuzione della domanda da parte dei consumatori dopo la fine delle principali festività di consumo di bistecche, hanno detto i commercianti.

I prezzi della carne bovina in scatola all'ingrosso sono scesi. Il prezzo della carne di manzo in scatola scelta è sceso di $4,87 a $325,60 per peso corporeo (cwt) martedì, mentre la carne selezionata è scesa di $1,69 a $303,03 per cwt, secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

"Nella seconda metà dell'estate, le temperature calde di solito spengono la domanda di carne bovina", ha detto Rich Nelson, stratega di Allendale.

Anche la vendita di fondi di materie prime e il rafforzamento del dollaro americano, che rende le esportazioni statunitensi meno competitive, hanno esercitato una pressione sui futures del bestiame, hanno detto gli operatori.

Il raffreddamento del mercato del lavoro e il mantenimento di tassi di interesse elevati potrebbero stressare i consumatori statunitensi e far diminuire il consumo di carne bovina.

"Le bistecche sono la prima cosa che viene tagliata dalle diete", ha detto Karl Setzer, partner di Consus Ag.

Il contratto di agosto del CME per il bestiame vivo è sceso di 2 centesimi a 182,35 centesimi per libbra. I mangimi di agosto del CME sono scesi di 3,45 centesimi a 255,725 centesimi per libbra.

I futures sui maiali magri del CME di agosto sono scesi di 1,125 centesimi a 88,4 centesimi per libbra. I futures sui maiali magri di ottobre - che hanno stabilito un nuovo minimo contrattuale per il secondo giorno consecutivo - sono scesi di 1,75 centesimi a 70,775 centesimi per libbra, a causa del calo dei valori delle carcasse tagliate. (Relazioni di Heather Schlitz; Redazione di David Gregorio)