I futures sui bovini vivi di aprile del CME sono saliti di 0,925 centesimi a 177,825 centesimi per libbra, dopo essere saliti a 178,175 centesimi, il livello più alto del contratto dal 22 novembre.
I bovini da carne di marzo sono saliti di 2,375 centesimi a 233,650 centesimi per libbra.
Il freddo pungente ha seguito le tempeste di neve nelle pianure all'inizio del mese, stressando il bestiame nelle stalle e limitando l'aumento di peso. Da allora le temperature si sono moderate, ma il disgelo può causare recinti fangosi, un'altra fonte di stress.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha fissato il prezzo dei tagli di manzo a scelta martedì pomeriggio a 301,66 dollari per peso corporeo (cwt), con un aumento di 2,99 dollari rispetto a lunedì e la lettura più alta dal 6 novembre. I tagli selezionati sono aumentati di $1,80 a $288,38 per cwt.
"È una funzione del clima", ha detto Dan Norcini, un commerciante di bestiame indipendente, a proposito dei prezzi elevati della carne bovina.
"Stiamo perdendo peso su questi bovini. Devono mangiare molto cibo solo per mantenere la temperatura corporea, quindi tendono a perdere peso".
Allo stesso modo, i futures sui maiali del CME hanno tratto sostegno dall'aumento dei prezzi all'ingrosso della carne suina. L'USDA ha valutato il prezzo della carcassa di maiale alla fine di lunedì a 90,17 dollari per cwt, con un aumento di 1,61 dollari rispetto a venerdì e la lettura più alta dal 6 novembre.
Il benchmark CME dei maiali di aprile è salito di 2,700 centesimi martedì per terminare a 80,325 centesimi, superando la resistenza del grafico alla media mobile a 100 giorni del contratto.
"Oggi c'è stato un acquisto basato sul forte taglio di ieri pomeriggio", ha detto Norcini. "Questo ha spinto (i futures) al di sopra di alcuni livelli tecnici chiave, e poi gli hedge fund hanno iniziato a coprire gli short", ha detto.
Tuttavia, i prezzi della carne di maiale si sono raffreddati nella tarda serata di martedì, con l'USDA che ha valutato il taglio a 88,03 dollari, in calo di 2,14 dollari.
A differenza dei bovini, i maiali sono tipicamente allevati al chiuso, ha osservato Norcini. Il clima invernale tende a rallentare temporaneamente il trasporto dei maiali agli impianti di confezionamento della carne, ma le spedizioni riprendono una volta che il tempo si è guastato, deprimendo potenzialmente i prezzi della carne suina. (Servizio di Julie Ingwersen; Redazione di Sherry Jacob-Phillips)
