Il gruppo di catering Compass ha dichiarato lunedì che l'80% dei suoi nuovi clienti nel Regno Unito quest'anno ha richiesto dati sui rifiuti alimentari e sulle altre emissioni dell'azienda, in quanto ha bisogno di tali informazioni per aiutarli a raggiungere i propri obiettivi di zero netto.

Compass ha dichiarato che la sua attività nel Regno Unito e in Irlanda, che ha fissato un obiettivo di zero netto per il 2030 e ha presentato il suo primo rapporto sull'impatto climatico quest'anno, ha registrato una riduzione del 20% delle emissioni Scope 3 quest'anno sugli acquisti di cibo e bevande.

"La misurazione degli sprechi alimentari è probabilmente la prima iniziativa tangibile in questo settore che sta dando risultati", ha detto il CEO Dominic Blakemore a Reuters in un'intervista.

L'azienda, che lunedì ha registrato un aumento di quasi il 30% dell'utile operativo annuale rettificato, serve pasti a milioni di persone in 35 Paesi e rifornisce clienti del calibro di Microsoft, Shell e Harvard Business School.

Lo spreco di cibo è considerato uno dei maggiori responsabili delle emissioni, in quanto una grande quantità di cibo prodotto viene sprecata.

"Sta diventando fondamentale poter dimostrare ai nostri clienti cosa stiamo facendo per loro, e allo stesso modo i nostri clienti possono mostrare ai loro colleghi che si preoccupano dell'ambiente", ha detto Blakemore.

La richiesta da parte dei clienti di prove di tracciabilità delle emissioni è simile in tutte le regioni di Compass, ha detto Blakemore, anche se con un ritmo leggermente diverso, con il Regno Unito e l'Europa in testa, mentre gli Stati Uniti stanno "recuperando rapidamente".

In particolare, i clienti del settore tecnologico e dei servizi finanziari degli Stati Uniti hanno richiesto prove di tracciamento delle emissioni, ha detto.

Quest'anno Compass, che possiede marchi come Eurest, Flik e Chartwells, ha stretto una partnership con la startup di valutazione delle emissioni di carbonio Planet FWD per migliorare la sua metodologia di misurazione delle emissioni di ambito 3. (Servizio di Yadarisa Shabong a Bengaluru; Redazione di Susan Fenton)