PHI Group, Inc. ha annunciato che Empire Spirits, Inc. una filiale di PHI Group, Inc. lancerà il primo baijiu biologico USDA distillato negli Stati Uniti, in joint venture con Five-Grain Treasure Spirits Co. Il prodotto sarà il primo di una serie di distillati di baijiu biologici ultra-premium ad essere distillato negli Stati Uniti. Il baijiu, un'acquavite bianca distillata dal sorgo, simile alla vodka ma con un aroma e un gusto fragranti, è l'acquavite più consumata al mondo e vanta vendite per oltre 83 miliardi di dollari. Con un prezzo fino a 10 volte superiore a quello di uno Scotch Whiskey di pari età, il baijiu è considerato il re di tutti gli alcolici.

In Cina, dove si consuma oltre il 90% del baijiu, negli ultimi tempi c'è stata una preoccupazione per la sicurezza degli alimenti di produzione cinese, in particolare dei prodotti di consumo. I cinesi si sono resi conto da tempo che la loro terra, l'aria e l'acqua sono gravemente contaminate. Poiché i consumatori cinesi guardano sempre più ai prodotti internazionali, il baijiu biologico è uno dei prodotti che riempirà un grande vuoto.

Empire Spirits, in collaborazione con Five Grain Treasure Spirits Co. utilizzerà il sorgo migliore, coltivato biologicamente, proveniente dal Kansas e distillerà il prodotto in California. Il baijiu sarà poi spedito in Cina, dove maturerà in magazzini sotterranei. Mentre Kweichow Moutai Co. è un produttore di baiju con un mercato di 350 miliardi di dollari, ed è diventata la più grande azienda di alcolici al mondo, Empire Spirits mira a trovare una nicchia molto redditizia nel settore del baijiu.

Con oltre il 90% del baijiu venduto in Cina, c'è un'enorme opportunità con i mercati internazionali e statunitense. Un esempio, la Tequila aveva vendite molto basse quando è entrata nei mercati internazionali, ma presto ha conquistato una parte molto significativa del mercato delle bevande alcoliche.