Seaboard Corporation è impegnata principalmente nella produzione di maiali e nella loro lavorazione; nel commercio di materie prime e nella lavorazione dei cereali; nei servizi di trasporto merci; nella produzione di zucchero e alcol e nella generazione di energia elettrica. I suoi segmenti sono Pork, CT&M, Marine, Sugar and Alcohol, Power e Turkey. Il segmento Pork produce e vende principalmente prodotti a base di carne suina a ulteriori trasformatori, operatori del settore alimentare, distributori e negozi di alimentari. Il segmento CT&M è impegnato nel commercio di materie prime agricole, nella lavorazione e nella logistica. Il segmento Marine fornisce servizi di trasporto merci negli Stati Uniti e in 27 Paesi dei Caraibi e dell'America centrale e meridionale. Il segmento Zucchero e alcol gestisce un impianto integrato di produzione di zucchero e alcol in Argentina. Il segmento Power utilizza due chiatte per la generazione di energia per le sue operazioni: Estrella Del Mar II ed Estrella Del Mar III. Il segmento Turchia gestisce Butterball, che è un produttore e trasformatore integrato di prodotti di tacchino convenzionali e senza antibiotici.
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