Lamb Weston Holdings, Inc. è un fornitore di prodotti surgelati di patate, patate dolci, antipasti e verdure per ristoranti e rivenditori di tutto il mondo. I segmenti dell'azienda comprendono Global, Foodservice, Retail e Other. Il segmento Global comprende i prodotti di patate surgelate venduti in Nord America e nei mercati internazionali, generalmente alle catene di ristoranti con sede in Nord America e ai clienti internazionali, tra cui catene di ristoranti globali e regionali a servizio rapido e completo, distributori di prodotti alimentari e rivenditori. Il segmento Foodservice comprende prodotti di patate surgelate venduti negli Stati Uniti e in Canada a distributori commerciali, catene di ristoranti generalmente al di fuori delle catene di ristoranti con sede in Nord America e canali non commerciali. Il segmento Retail comprende i prodotti di patate surgelate rivolti al consumatore, venduti principalmente a drogherie, grandi magazzini, club e rivenditori specializzati. Il segmento di rendicontazione Altro comprende principalmente le attività di verdure e latticini.